En Ea Fresh estamos conscientes de la importancia de la inocuidad en los alimentos, teniendo la firme convicción que el acceso a un alimento inocuo debe ser fundamental para un bienestar del mañana, fomentando así una cultura de inocuidad en toda nuestra cadena de valor, por lo tanto, se implementan los siguientes puntos reduciendo los riesgos mediante nuestros procesos:
- Auditoría de 3era parte GFSI Ranchos y Cuadrillas
- Análisis mensuales mediante pruebas de agua en puntos estratégicos y cercanos en punto de uso.
- Capacitaciones constantes a nuestro personal en inocuidad.
- Evaluaciones de riesgos 5 días antes de cada cosecha
- Análisis microbiológicos en el producto específicamente (Salmonella, Stec y (E. Coli 0157:H7)
- Evaluaciones de riesgo en el área a cosechar y así detectar posibles peligros, tales como intrusión animal, excremento, Etc.
- Verificación de higiene diaria en nuestro personal de cosecha, herramientas, baños, bandas cosechadoras.
“La Inocuidad es un factor estratégico dentro de nuestra cadena de producción, enfatizando el bienestar en el consumidor”
Francisco Palomares
